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14
Mai 10

Frango colorido

Ingredientes

  • 2 pimentos verdes
  • 2 pimentos vermelhos
  • 2 pimentos amarelos
  • 2 cebolas
  • 1 molhe de brócolos
  • 1 kg de peito de frango
  • farinha de trigo q.b.
  • 3 1/2 chávenas de chá de água
  • 1 colher de sopa rasa de tempero alho e sal
  • 6 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1/2 copo de molho de soja
  • 1chávena de chá de amendoins torrados
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação

Cortar as cebolas e os pimentos em cubos médios e reservar. Preparar o brócolos (apenas as flores) e reservar.

Cortar os peitos de frango em cubos pequenos, temperar e passar por farinha de trigo.

Numa panela aquecer o óleo e refogar o frango. Acrescentar a água e deixar cozinhar. Retirar o frango e, no caldo, cozer os brócolos e de seguida os pimentos e a cebola (estes últimos não devem ficar muito cozidos).

Voltar a levar o frango à panela, acrescentar o molho de soja, o açúcar e temperar com sal e pimenta.

Por último, acrescentar o amido de milho dissolvido numa chávena de café de água fria. Deixar engrossar e retirar do lume.

Colocar numa travessa, salpicar com os amendoins e servir quente.

Resultado

(Nota: não conseguimos arranjar pimentos amarelos, pelo que nas fotos, o frango não saiu tão colorido como suposto! :)


11
Mai 10

Entremeada no forno

Com este post estreio uma nova rubrica neste blog. A principal intenção não é tanto a divulgação das receitas, mas sim a de tentar manter um registo pessoal para memória futura. Obviamente se alguém as experimentar e gostar, tanto melhor! :)

Ingredientes

  • 1 Kg de entremeada
  • 4 dentes de alho
  • 800 g de batatinhas
  • 300 g  de cebolas pequenas
  • 1 pimento vermelho
  • 1 dl de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • Sal, pimenta preta em grão e tomilho q.b.

Preparação

Cortar a entremeada em pedaços e temperá-la com o sal, os alhos, a pimenta e o tomilho. Deixar marinar por trinta minutos.

Transferir tudo para um tabuleiro, juntando-lhe as batatas descascadas, as cebolas cortadas em gomos e o pimento cortado em tiras. Regar tudo com o azeite e o vinho branco.

Levar ao forno a 190ºC por 45 a 50 minutos, mexendo de vez em quando.

Finalmente, polvilhar com tomilho e servir.

Resultado


24
Abr 10

Vale Furado

A Praia do Vale Furado, com as suas arribas greso-argilosas de origem oligocénica, apresenta um aspecto algo invulgar na costa Ocidental portuguesa. O difícil acesso, torna-a pouco convidativa a turistas de ocasião, embora seja bastante frequentada por pescadores e pelos amantes do sossego. ;)

Aqui ficam algumas fotos da minha última visita, que me valeram um banho inesperado. :D


19
Abr 10

Pequeno passeio pela Mata do Gaio

Algumas fotos tiradas numa visita de manutenção à nossa cache Gaio Verde, em Alcobaça.


5
Abr 10

O contributo da Educação Ambiental para a inovação social

Em 1975, na sequência do workshop sobre Educação Ambiental a decorrer em Belgrado, é elaborada a Carta de Belgrado sobre a Educação Ambiental. Este documento reconhece a necessidade de instituir uma nova ética universal que, à luz duma nova reflexão sobre as relações do ser humano com o seu semelhante e com a Natureza, inspire um novo ideal, baseado numa repartição equitativa das reservas, colocando a melhoria da qualidade de vida das populações acima dos interesses económicos.

Este novo olhar sobre as relações do Homem com a Natureza e com o seu semelhante, reflecte a necessidade de uma educação para o desenvolvimento sustentável, defendido no relatório O Nosso Futuro Comum, de Gro Brundtland:

“O Futuro dos nossos filhos depende da nossa capacidade de aprendermos a viver em harmonia com a Natureza e com os outros. Desenvolvimento equilibrado quer dizer que não podemos continuar a satisfazer as nossas próprias necessidades à custa das gerações futuras.”

Por forma a atingir os seus objectivos, porém, a Educação Ambiental precisa transmitir mais que um mero conhecimento científico sobre o Ambiente: é necessário motivar e fomentar um sentido de participação cívica que desencadeie a vontade de trabalhar individual ou colectivamente por forma a resolver os problemas ambientais do presente e evitar os do futuro. Estamos, assim, no domínio da educação cívica.

Efectivamente, os objectivos da Educação Ambiental, só poderão ser atingidos através de uma abordagem interdisciplinar. É necessário transmitir a noção de que o Ambiente está presente em todas as facetas da sociedade. A nível da educação formal, essa ideia deverá ser transmitida recorrendo a todo o currículo académico, não restringindo a Educação Ambiental às disciplinas de teor científico.

Chegará o momento em que uma nova geração, acompanhada pela Educação Ambiental desde a infância, irá gerir o Planeta de acordo com o Princípio da Sustentabilidade. Não se tratará, então, de uma imposição de um governo ou da pressão de um grupo. A gestão sustentável dos recursos surgirá naturalmente, fruto de anos de Educação Ambiental, assim como a gestão economicista que hoje nos rege, surgiu de uma educação que sugeria a ideia de que a riqueza material traria a felicidade e resolveria todos os problemas do Mundo…

Os primeiros passos já foram dados e os resultados desta Educação começam a surgir de forma discreta mas segura – a crescente adesão da população às associações de defesa do ambiente e a tomada de consciência de que um ambiente saudável é um direito de todos e de cada um, pelo qual se deve lutar, são disso exemplo.

Outros sinais, porventura não tão mediáticos mas não menos importantes, são bem notórios e esclarecedores do percurso que, pouco a pouco, agora se inicia.

A separação e reciclagem de resíduos domésticos, é hoje uma realidade que seria impensável há alguns anos. O principal obstáculo a ultrapassar não foi material ou tecnológico! A dificuldade foi convencer a população que os actos individuais têm uma importância global. Substituir o típico pensamento “o que posso eu fazer sozinho para mudar as coisas?” pela ideia de que cada um de nós pode contribuir individualmente para um ambiente melhor terá sido, porventura, uma das primeiras grandes vitórias da Educação Ambiental.

Curiosamente, o caso da separação e reciclagem, permite-nos ainda observar a evolução da Educação Ambiental e do seu impacto nas diferentes gerações. Neste caso em particular, é notório um maior sentimento de dever nas gerações mais novas, precisamente aquelas que foram educadas nesse sentido desde cedo.

Outras iniciativas, de que é exemplo a recente Limpar Portugal, revelam outra vertente e demonstram de forma clara, outro resultado da Educação Ambiental. Uma participação cívica deste género é inovadora no sentido em que demonstra como os cidadãos começam a compreender, finalmente, que são também responsáveis pelo Ambiente e que podem zelar por ele em conjunto, independentemente das acções do Estado.

São apenas dois exemplos que revelam os primeiros sinais de resultados efectivos da Educação Ambiental. No futuro, estes dever-se-ão multiplicar, alterando profundamente a sociedade em que vivemos. Aos poucos, o Homem tomará consciência de que a sua felicidade não é conquistada pela riqueza material, mas sim pela riqueza natural que o envolve. Passo a passo, a Educação Ambiental revelará a necessidade de fraternidade entre os povos – na realidade, o desenvolvimento sustentável assim o exige e a Educação Ambiental é o método de o conseguir.

Na luta pela sobrevivência do Ambiente, a Educação Ambiental está a tentar algo que inúmeras religiões e impérios tentaram ao longo de milénios sem sucesso: unir os povos da Terra na preservação de um interesse comum, conquistando, pelo caminho, a paz, o progresso e o bem-estar de todos.

Oxalá consiga.